সরিষা মধু ৫০০ গ্রাম কাচের জার

শীতের শেষভাগে সরিষার মাঠে যখন সোনালি ফুলে ঢেকে যায় চারপাশ, তখন সেই ফুল থেকেই সংগৃহীত হয় নবান্ন সরিষা ফুলের মধু। ফুল থেকে ফুলে নিরন্তর কাজ করা মৌমাছির যত্নে জমে ওঠে এই খাঁটি মধু—যার প্রতিটি বিন্দুতে লুকিয়ে থাকে সময়, শ্রম আর সত্যিকারের স্বাদ।

নবান্ন সরিষা ফুলের মধু ঘন, সুস্বাদু ও হালকা ঝাঁঝালো—যা খেতে গিয়ে মনে পড়ে যায় সেই দেশি স্বাদের কথা, যেটা একসময় সকালের নাশতায় গরম রুটি বা ভর্তার সঙ্গে থাকত। মিষ্টতা এখানে চটকদার নয়, বরং পরিমিত ও পরিপূর্ণ—যেমন বাংলার মাটির মতোই সাদামাটা অথচ গভীর।

এই মধু কোনো প্রকার কৃত্রিম রং, চিনি বা প্রিজারভেটিভ ছাড়াই সংগ্রহ ও প্রক্রিয়াজাত করা হয়, যাতে থাকে সরিষা ফুলের আসল গুণ আর প্রাকৃতিক পুষ্টি। এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, এনজাইম ও খনিজ শরীরকে দেয় শক্তি, হজমে সাহায্য করে এবং গলা রাখে আরামদায়ক। সকালে এক চামচ মধু শরীরের ক্লান্তি দূর করে ও মনকে করে সতেজ।

শীত শেষে এই মধু অনেক সময় ঘন বা দানাদার হয়ে যেতে পারে—যা খাঁটি মধুর প্রাকৃতিক বৈশিষ্ট্য। বোতলটিকে কুসুম গরম পানিতে রাখলেই এটি আবার আগের মতো তরল হয়ে যায়।

নবান্ন বিশ্বাস করে, খাঁটি স্বাদের কোনো বিকল্প নেই। তাই প্রতিটি বোতলে আমরা রাখি সেই যত্ন, যে যত্নে তৈরি হয় বাড়ির জন্য ভালো কিছু। নবান্ন সরিষা ফুলের মধু শুধু একটি খাবার নয়—এটি এক ফোঁটা আন্তরিকতা, যা প্রতিদিনের জীবনে আনে মিষ্টতা ও নির্ভরতার স্বাদ।